Produits et Services

La Boucherie Meunier vous propose ses Specialites pour vos Fetes de Famille

Pour vos Aperitifs

Pain surprise « Maison »
au jambon cru et cuit à la saucisse et au fromage
Pain surprise « Poissons »
saumon fumé et thon à la mayonnaise
Veuillez passer vos commandes de « pain surprise » 3 jours à l’avance, merci pour votre compréhension.
Mélange de Savouries en pate feuilletée pour chauffer
Mélange de Toasts (minimum 30 pièces)
Mini tranche de Pâté au Riesling (minimum 20 tranches)
Mini Sandwich (minimum 30 pièces)
Demi,Sandwich (minimum 30 pièces)
Hérisson au Fromage
(+/- 40 piques)
(+/- 80 piques)
Herisson mixte
jambon cuit-épis de mais /jambon cru-oignons (+/- 40 piques)
tomate mozzarella / fromage-raisin / saucisse-cornichon / scampi-ananas) (+/- 80 piques)

Nos Potages

Consommé à l’Oeuf
Crème d’OseiUe (suivant saison)
Crème Champignons
Crème d’Asperges
Crème de Cerfeuil (suivant saison)
Crème de Cresson
Crème de Volaille
Potage de Légumes
Soupe à l’Oignons
Bisque de Homard
Goulaschzopp
Ierbessebulli
Boueneschlupp

Nos Quiches, Tourtes et Croustades

Fanderole de Poissons aux Asperges en pate feuilletée
Quiche a la Fondue de Poivrons aux Scampi
Mille-feuilles aux Délices de la Mer
Quiche au Saumon et aux Epinards
Quiche aux Saint-Jacques et a la Fondue de Poireaux
Panier de Petits Gris et Champignons
Panier de Saint Jacques et de Scampi
Quiche au Magret de Canard et au Poulet
Quiche aux Lardons (Lorraine)
Quiche au Jambon et aux Champignons
Quiche aux Légumes
Toutes nos quiches peuvent être commandées en plusieurs dimensions.

Nos Entrées Froides

Terrine de Ris de Veau
Terrine de Canard mariné au Cognac
Terrine de Lapin
Terrine de Pintadeau
Terrine de Chevreuil (en saison)
Pâté de Marcassin (en saison)
Pâté de Chevreuil (en saison)
Foie gras de Canard
Pâté au Riesling

Nos Entrées Chaudes

Gratin de Cuisse de Grenouilles
Escargots de Bourgogne (1dz)
Gratin d’Escargots aux Girolles
Cassolette de Queues de Langoustines à la Laitue
Cassolette de Scampi à l’Ail
Coquille Saint Jacques
Gratin de Poissons aux Asperges
Nos prix s’entendent pour enlèvement au magasin. Veuillez noter qu’un supplément de 1.20€/personne. Vous sera facturé pour une livraison chaud à domicile.

Nos Poissons Froids

Saumon fumé Norvégien
Anguille fumée
Esturgeon fumée
Truite fumée
Fletan fumée
Nos poissons fumés peuvent être dressés comme assiette nordique, servie avec une sauce raifort.

Nos Poissons Chauds (plat principal)

Filets de Sole braisés aux Ecrevisses
Filets de Sole Normande
Saumon à la Fondue de Poireaux
Filets de Lotte aux trois Poivres
Filets de Lotte aux Asperges
Blanquette de Lotte aux Scampi et Homard
Assiette du Pêcheur, sauce Homardine
Trilogie du Pêcheur
Saint Pierre au Coulis de Gambas
Turbot aux Petits Légumes
Les prix affichés de poissons chauds, s’entendent pour un plat principal. Bien entendu, Ie prix changera en servant ce plat en entrée.

Nos Légumes et Pommes de Terre

Pommes de Terre

Pommes au Lard
Gratin Dauphinois
Pommes Purée
Pommes Duchesse
Pommes Boulangère
Pommes Nature
Pommes grenailles

Légumes

Jardinière de Légumes
Haricots à l’Ail
Petits Pois et Carottes, Lardons et Oignons
Flageolets à la Crème et a l’ All
Carottes à la Crème
Fèves de Marais
Choucroute
Chou rouge confit
Tomate farcie à la Fribourgeoise
Tomate Provençale
Chou-fleur au Gratin
Brocoli
Endive à l’Ail
Courgette à l’Ail
Ratatouille
Fagot d’Haricots au Lard fumé

Féculents

Riz
Spätzle
Semoule
Mielkniddelen

Nos Viandes en Croûte

Jambon de Porcelet en Croûte, sauce madère ou vin blanc
Noix de Veau en Croûte, sauce crème champignons
Filet de Boeuf en Croûte, sauce foie gras
Chapeau de Boeuf en Croûte, sauce chasseur

Autour du Porcelet

Cuisse de Porcelet grillée
Cuisse de Porcelet·à la Moutarde de Meaux
Porcelet farci
Porcelet en Porquetta
Porcelet au Fenouil (en saison)
Porcelet farci aux Légumes
Les prix affichés du Porcelet s’entendent déjà découpé et livré en bac thermo ou enlèvement au magasin. II vous restera toujours la possibilité de commander un porcelet entier et ceci à partir de 30 personnes. Veuillez noter qu’un supplément de 2.00€ par personne vous sera facturé en cas de découpe sur place par nos services.

Spécialite italienne

Spaghetti bolognaise
Lasagne
Cannelloni

Plats sans Frontières

Couscous
Cassoulet
Chili con carne
Baekenofe
Choucroute garnie

Nos Volailles

Magret de Canard, sauce Poivrade
Magret de Canard à l’Orange
Magret de Canard aux Pêches
Magret de Canard aux Fruits rouges
Magret de Canard aux Marrons flambés au Calvados
Canard farci, sauce au Porto (min 4 pers)
Pintadeau aux Girolles
Pintadeau au Calvados
Suprême de Pintade aux Girolles
Pintade farcie, sauce au Porto (min 4 pers.)
Faisan au Porto (suivant saison)
Pigeon au Porto
Poussin, sauce au Poivre rose
Poussin farci, sauce Printanière
Coquelet aux Champignons des Bois
Fricassé de Dinde au Calvados
Dinde fermière, sauce au Porto (min 8 pers.)

Suivant la Saison

Chapon, sauce Bourguignonne
Chapon, sauce aux Airelles
Suprême de Chapon, sauce aux Girolles
Chapon farci, sauce au Porto (min 8 pers.)

Nos Viandes

Veau

Rôti de Veau, crème Champignons
Rôti de Veau Orloff
Médaillons de Veau, sauce aux Girolles
Bouchée à la Reine (veau et volaille)

Agneau

Gigot d’Agneau, sauce Vin Rouge à l’Ail
Noisettes d’Agneau à l’Ail
Navarin d’Agneau

Boeuf

Boeuf braisé
Boeuf Bourguignon
Goulasch Hongrois

Porc

Médaillons de Porc, sauce au Poivre
Rôti de Pore Orloff
Judd salé et fumé
Jambon ehaud
Gegrillten Haxen

Nos Gibiers (selon saison)

Duo de Médaillons de Biche et de Marcassin sauce Poivrade
Gigue de Daim, sauce aux Girolles
Gigue de Chevreuil au Poivre de Sichuan
Civet de Mareassin
Civet de Lièvre
Civet de Biche
Noisettes de Chevreuil, sauce Girolles
Medaillons de Marcassin, sauce Poivrade
Râble de Lièvre, sauce Poivrade

Plats froids

Plat campagnard

Jambon cuit Maison
Jambon cru Maison
Saucisse Maison
Roast-beef et Rôti de Porc
Gelée de Porc
Pâté gros
Mélange de Charcuterie
minimum 5 personnes

Hors d’oeuvre

Jambon cuit Maison
Jambon cru Maison
Mélange de Rôti froid (Roast-beef, Veau, Porc)
Pâté au Riesling Maison
Tomate farcie
2 sortes de sauces froides
3 sortes de crudités
minimum 5 personnes

Plats froid classigue

Jambon cuit Maison
Jambon cru Maison
Roast-beef
Rôti de Veau
Rôti de Porc
Pâté au Riesling Maison
Tomate farcie aux Crevettes roses
Saumon fumé Norvégien
Saumon poché au court-bouillon
Scampi
3 sortes de sauces froides
3 sortes de crudités
minimum 5 personnes

Plats Festin

Jambon cuit Maison
Jambon cru Maison
Roast-beef
Rôti de Veau
Rôti de Porc
Pâté au Riesling Maison
Terrine Maison
Saumon fumé Norvégien
Saurnon poché au court-bouillon
Scampi et Crevettes
Filet de Truite nappée de gelée
1/2 Homard
Tomate farcie aux Crevettes roses
Queue d’Ecrevisses
Gambas
3 sortes de sauces froides
3 sortes de crudités
minimum 10 personnes

Plat froid pour minimum 20 personnes

Jambon cuit Maison
Jambon cru Maison
Roast-beef
Rôti de Veau
Rôti de Porc
Pâté au Riesling Maison
Terrine Maison
Saumon poché au court-bouillon
Scampi
Gambas
Filet de Truite nappée de Gelée
Tomate farcie aux crevettes roses
Eventail de Poissons fumés
Ecrevisses
3 sortes de sauces
Mélange de crudités
Suivant la saison, nous serions dans la possibilité de vous proposer d’autres volailles ainsi que d’autres gibiers en tenant toujours compte de l’offre du marche frais.Nous sommes en mesure de vous fournir aussi des desserts. Les assiettes et le service ne sont pas compris dans le prix.
Nos plats peuvent être livrés chauds seulement à partir de 15 personnes.
Sinon les plats cuisinés seront à enlever prêt à chauffer au magasin.

Modalites de paiement
Sauf convention contraire expressément prévue dans l’offre ou le devis, la facture correspond au montant des prestations fournies par la Maison Meunier, et sera payable au comptant
à la réception.
Cette carte remplace toutes les cartes précédentes.
Mars 2012